之前看中餐厅
感觉硬生生把一个综艺节目看成了喜剧片
🌝🌝🌝
不过最重要的
是跟林大厨学会了一道辣子鸡丁
超简单，超下饭！！！
nannan作为一个成熟的吃货
一定要试一下啦！
用料
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 半头 |
| 料酒 | 一小碗 |
| 酱油 | 半汤勺 |
| 八角 | 两三个 |
| 五香粉 | 两小勺 |
| 鸡腿 | 六只 |
| 香叶 | 四五片 |
| 花椒 | 一小把 |
当红辣子鸡丁👏的做法
第一步当然是准备食材啦👇
首先你需要拥有六只可爱的小鸡腿
还有厨房固定嘉宾葱.姜.蒜
然后来准备调料
糖、盐、五香粉、料酒、生抽、八角、香叶花椒一样不少通通整起
鸡腿我嫌麻烦就让老板给剔好了骨
先把鸡腿肉切大丁
放蒜末、盐、五香粉、料酒、生抽
腌制三个小时
腌肉的时间里
可以先把待会要用到的
葱姜蒜和干辣椒处理一下
葱姜蒜拍一拍会更入味哦
干辣椒剪小段儿［小心不要辣着手］
鸡肉腌制完了以后，起锅烧油
等油烧制八十度左右就可以开始第一轮的炸鸡丁了
［没有温度计没关系，可以先放一块进锅，如果开始起油泡了就可以下锅了］
等炸至发白就可以捞出了
然后把油烧的更热一些
就可以开始炸第二轮了
这次需要炸至金黄
看着有一点焦脆感的时候
就可以先放它入盘啦
另起一口锅倒油
油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炒香
然后放入干辣椒段，记得小火炒哦，不然会变黑变苦的
炒一小会辣椒之后
就可以放炸好的鸡丁了
放上盐、生抽、糖调味
然后翻炒一分钟就可以出锅啦～
再加上一把灵魂白芝麻
暴下饭的林大厨同款
👏辣子鸡丁👏就做好啦
是不是超级简单
小贴士
ps：腌鸡丁的时候一定要舍得放调料，因为之后的爆炒时间很短，主要是就是需要靠腌制来入味，鸡丁一定要炸两次，第二次温度要比第一次高，这样才能有焦脆感，还有就是炒辣椒段的时候一定小火不要炒糊了
尝试做一下，我觉得你一定可以的，听我的，都听我的~
