做好这道菜，闻一闻，香喷喷的气味马上会进入你的五脏六腑，保准令你“口水直流三千尺”！
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1/3根(滚刀切成块状) |
| 山楂干 | 1片 |
| 👇👇👇开始煮牛肉去血水需要的材料： | |
| 1、大葱 | 1/2根 |
| 2、姜片 | 2片 |
| 3、料酒 | 2勺 |
| 👇👇👇炒牛肉需要的材料： | |
| 1、冰糖 | 4小粒 |
| 2、姜片 | 4片 |
| 3、干辣椒 | 2个 |
| 4、花椒 | 5粒 |
| 5、蒜瓣 | 5瓣 |
| 6、小葱 | 1根(切成4厘米的小段) |
| 调汁： | |
| 1、老抽 | 半勺 |
| 2、生抽 | 2勺 |
| 3、耗油 | 1勺 |
| 最后，适当加少许盐、鸡精、小葱葱花。 |
牛肉用清水泡2个小时，中间尽量多换几次水。然后，冷水下牛肉，放2片姜片、2勺料酒、大葱1/2根，开大火，水煮开后，马上关火，撇开泡沫，捞出牛肉，用流动的温水，把浮在牛肉上的泡沫一一洗干净。备用。
把番茄切成丁。把胡萝卜取1/3，滚刀切成小块状。把葱花切成4厘米的小段(就是这个样子滴👆👆👆)。
土豆切成这个样子的小块状。
准备这些：2根干辣椒、1片香叶、5瓣蒜瓣，姜片6片、冰糖4粒、花椒5粒、山楂干2片。
准备“调味汁”：2勺生抽+半前老抽+1勺耗油，搅拌均匀。备用。
倒入适量菜籽油，加一点黄油，放4粒冰糖下去炒化，炒出焦糖色。
立即倒入牛肉，翻炒上色。
放入5粒花椒、4片姜片、1香叶、2个干辣椒、5瓣蒜瓣，和牛肉一起，翻炒2分钟。
再放入番茄丁、胡萝卜丁和小葱段，一起大火翻炒出沙，放步骤5的“调味汁”。
来显摆下我美美的砂锅。
把砂锅洗干净，把炒锅的东西倒进来。倒入热开水，淹过牛肉的水量就可以了，水不要太多了。这时，再放2片山楂干进去。
用大火烧开后，转小火，倒入土豆，把土豆煮熟后，转小火。
一直把土豆炖软，就可以了。根据情况，边尝味道，边加调料。适当加点盐、鸡精、葱花。
上桌子是这个样子的(因为是吃了一会，才想起拍照，小葱这时候都变得有点焉了，所以图片拍出来不怎么好看😜😝😜但是，不影响味道的)。
小贴士
如果觉得不小心开水加多了，也不要担心的，最后揭开砂锅的盖子，把火开大，煮到收汁就可以了。
