用料
| 牛肉 | 1000克以上 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖、盐、酱油 | 适量勺 |
家传红烧牛肉的做法
将洗净的牛肉切块，大小一致。
放入烧热的铁锅中，放入少许醋，干焙。
切记，不要放油，中火焙出血水。
焙成图片颜色后，将牛肉捞出，放入炖锅中。
血水倒掉！
放入，葱，姜，八角，花椒，白糖！
切记，放入适量白糖，不要放盐！！
撇去沫水，小火开炖
一般一个半小时左右，肉可咬动但还不酥烂的时候，再放入盐。
继续炖30分钟左右
肉比较酥烂时，开大火收汁！
最后，垫上爱吃的蔬菜，再炖10-15分钟，收工！
小贴士
切记：
干焙时放醋不放油，充分释放血水
一开始放糖不放盐，太早放盐肉会僵，难炖且不入味
