『崇年』师兄·番茄熬鲫鱼

说起我这位师兄，当真是一位妙人。巨蟹男，高大帅气，性格开朗，名牌大学毕业，却为了所爱，甘愿流连于方寸之地。可以说是文武全才，胸中有丘壑，在外绝对独当一面，在家呢，则甘愿“为君洗手做羹汤”，很会照顾人，很顾家。
这边靠海，家家户户喜欢吃鱼虾贝类，做海鲜河鲜也都有自己的秘诀，之前介绍了很多师娘的手艺，总结来说，就是茶香配肉，酒香配海鲜。
而我这位师兄呢，他做饭特别讲究还原本味，很有自己独到的见解，今天要介绍的这个菜，可以说除了他没人会这样做，也没人敢这样做，但是，讲真，这样做出来的鲫鱼非常好吃。而且，绝对健康。更重要的是，确实是最好的保留了鲫鱼的原味。

用料  

『崇年』师兄·番茄熬鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼洗净，晾干，抹盐，在肚子里塞入葱姜蒜，备用。

2. 生抽料酒老抽盐，少量的糖和醋混合成碗汁备用

3. 西红柿去皮去蒂，捣碎备用。

4. 热锅留一点底油，把大料、花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，倒入碗汁煮开。

5. 鲫鱼直接下锅，加水炖煮，十分钟之后加西红柿，再炖十分钟即可。

小贴士

1.所有的调料都很少，主要是西红柿来提味。其他都是点缀。
2.鲫鱼不要煎，就直接炖。
3.西红柿直接捣碎，也不要切。