相关崇年的最正宗的做法崇年做法步骤图

『崇年』黄桃锅包肉

锅包肉是东北名菜，基本上每个东北菜馆都做，在东北也是分回民版和汉民版。今天要介绍的是汉民版。锅包肉不新鲜了，不过黄桃锅包肉却非常特殊。第一次吃到，是在哈尔滨中央大街那，我家男神力推的。当时那家店很火爆，每天还限量......

04-28

『崇年』师娘·醉蟹清炖鸡

这是一道功夫菜。我理解的功夫菜就是耗时耗力但要最大程度提现食物本味。往往没有过多调味。醉蟹是我师父特别喜欢的一种美食。年轻时候吃点无妨。但一个生冷，一个大寒，上年纪的人就不怎么敢吃。这个吃法可以中和其寒性......

04-29

『崇年』师娘·糖黄瓜

我师娘厨艺很棒，从小各种在她家蹭饭。这是她的拿手菜，师兄师姐们都很喜欢，每到夏天，她就经常会做。我也是只有在师父那才吃到过甜的拌黄瓜，很独特。用料黄瓜2根麻油1勺味精半勺盐1勺生抽1勺白糖2大勺花椒油1勺醋2勺蒜末2勺......

04-30

『崇年』师兄·肉丝炒面(炒面PK)

说起让我和师兄PK厨艺，之前还真有过那么一次。因为那天比较匆忙，来不及炒菜，就决定买现成的面来炒。人多，大概十几个人，一锅炒肯定不够吃，于是我俩就说一人炒一锅，还节约时间。结果，我和师兄去采买食材的时候，我俩分别选了不同......

04-26

『崇年·凡岁』干煸豆角(清真)

干煸豆角，是我家少爷很喜欢的一道荤素菜，也是我太姥姥馆子里卖的很好的一个菜。不知道为什么，川菜在东北特别受欢迎，即便是清真馆，也受川菜影响很大。这道菜香辣可口，豆角劲韧入味，很下饭的一道菜。用料豆角一斤牛肉馅(肥瘦......

04-26

『崇年』师娘·鳝羹

这也是一道功夫菜。我师父喜食各种鱼，我们东北人吃鱼一般都炖或者红烧比较多，师父和师娘早年长居南方，则喜欢清蒸、酒糟等做法。师娘还喜欢做各种鱼羹。这个鳝鱼羹非常特殊，师娘说是年轻时候在一个名字都没有的小饭馆学来......

04-29

『崇年』师兄·韭黄拌旱黄瓜

之前写过我师娘的拌黄瓜，是甜口的。我师兄的拌黄瓜，和师娘的不同，是咸鲜口。师兄对食材的搭配很有自己的见解，比如这个拌黄瓜，用料简单的让人不敢相信，味道呢，也让人根本不信用料如此简单。和他做事风格一样，颇有四两拨千斤的......

04-26

『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤

丝瓜汤大家应该见得多了，但是和荷包蛋的组合应该是少见的。跟大家安利这个吃法，很清爽，又鲜香，快手又营养。用料鸡蛋三个丝瓜一根虾皮适量麻油一勺料酒一勺盐适量糖适量白胡椒适量葱末适量『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤的做......

04-28

『崇年·凡岁』牛肉饼

我太姥姥的馆儿里卖的最好的主食就是牛肉饼，和我之前发过的清真馅儿饼不一样，它有点像千层馅儿饼，但又不是图上这样，是发面的，更像是把肉龙给卷一下的样子，是先蒸熟然后煎的。这个样子的馅儿饼我没在别家见过，也无处找图片。......

04-28

『崇年』师娘·茶煨肉

我师父很喜欢有茶香的菜。这个茶煨肉是我师娘的拿手菜，经过小火慢煨，五花肉的肥油被茶化去，肉吸入了茶香，香而不腻，茶香扑鼻。非常养生。此菜据我考证属于孔府菜一脉，夏季可炒，冬季可炖。用料五花肉半斤茉莉花茶(普洱/铁观音......

04-30

『崇年』味道·糖圈圈

特别喜欢央视的系列纪录片《味道》，总会看到一些很特殊的小吃，跟着操作一下，好吃还有趣。今天要介绍的是一款湖南汝城的小吃，叫糖圈圈。是糯米＋籼米＋面粉的组合，很好吃，还很好看。名字也很有趣。米制品造型不易，籼米质地硬，不易......

04-23

『崇年』俄罗斯红菜汤

东北少数民族很多，如满族、回族、朝鲜族、俄罗斯族、蒙古族等。我一向嘴大吃四方，百无禁忌。像回民不吃猪肉，不吃没有鳞的鱼，不吃狗肉马肉驴肉螃蟹等等，满族不吃狗肉云云，我都是来者不拒。但是，绝对尊重人家的信仰和习俗。比......

04-28

『崇年』师兄·剁椒葱香蛋炒饭

蛋炒饭也是家家有自己的做法，师兄的蛋炒饭，和别家很不同，体现了他极简的理念。用料米饭两大碗鸡蛋两个葱花小半碗玫瑰海盐适量剁椒酱两勺胡麻油适量『崇年』师兄·剁椒葱香蛋炒饭的做法米饭冷藏，用胡麻油拌匀，直接打入鸡蛋......

04-26

『崇年』牛奶泡蛋糕(饼干)

这是我上学的时候总吃的早餐。那会儿上艺校，早上六点就得出早课，实在吃不下什么，也没空吃正常早饭。就用牛奶泡一杯饼干或者一块蛋糕对付了。味道还是很好的。后来上了正常的学校，自己也开始做饭，几乎再也没吃过这个。还有......

04-30

『崇年』凉拌口白(清真)

舌头是我最喜欢吃的肉类，没有之一。牛舌的吃法很多，之前发过扒牛舌，今天写个凉拌的。凉拌的牛舌也有两种，一种是卤好拌，这种口感偏于软糯，另一种是煎好拌，偏于脆韧。因为上个菜谱写了卤牛舌的方法，所以这个菜谱就写煎的吧。用......

04-28

『崇年』红烧蹄筋骨髓(清真)

这道菜绝对是我最喜欢的一道菜之一。出菜率很高，而且独一无二。蹄筋和骨髓都是我很喜欢的食材，蹄筋劲道弹牙，骨髓则是包裹舌头的香滑，两者搭配，完美的融合了脂类和胶原蛋白，简直绝配。用料蹄筋(熟)一条牛骨髓一碗胡萝卜半个......

04-24

『崇年』姥姥·肉末芹菜

我姥姥特别喜欢吃芹菜。我不怎么喜欢直接吃，不过这个作法还可以。用料芹菜适量牛肉馅(肥瘦4：6)和芹菜差不多姜蒜末适量酱油适量糖适量盐适量油适量『崇年』姥姥·肉末芹菜的做法芹菜切末热锅温油下肉馅炒香，放姜蒜末，炒香......

04-30

『崇年』姥爷·葱烧豆腐

我姥爷做菜就是特别简单特别家常，但特别好吃。这个菜我也是从小吃到大。就是夕阳西下，月半人在月半人家。。。。用料北豆腐1块葱末适量鸡精适量盐适量花椒面适量水适量豆油适量『崇年』姥爷·葱烧豆腐的做法北豆腐洗净......

04-30

『崇年』茄汁灯笼茄子

之前说过，我家亲戚经商的很多，因此都喜欢个好彩头。这个菜也是我家过年的时候经常会出现的，喜庆好看又好吃。用料长紫茄子调味好的猪肉馅(肥瘦4/6)西红柿番茄酱耗油水淀粉糖醋蒜米生粉味精香油『崇年』茄汁灯笼茄子的做......

04-26

『崇年』红松羊肉(清真)

松肉是老北京清真美食的代表，我们东北不是很多见。老北京的松肉，一般用牛肉，叫做“拍松肉”，往往一到年节，北京的回民各家各户都会做。除了自己吃，也会赠送亲友。北京传统的松肉是不放土豆的，而是放一种叫做“咯吱”的东西，老......

04-22

『崇年·凡岁』三鲜烩丸子(清真)

说起清真的烩丸子，也是各家和各家都不一样。西安吃到的是加粉丝白菜，在西关别家吃过加蹄筋和萝卜的，还有加干菜的、加菌菇的、什么都不加的，我太姥姥的馆儿里做的最为特殊是三鲜的。我们东北的回民是可以吃海参的。我家少......

04-28

『崇年』尖椒牛骨髓(清真)

图文无关，没找到合适的图。牛骨髓的吃法很多，红烧呀，葱烧呀，和菌菇搭配呀(东北盛产菌菇，所以各种肉类都喜欢搭配菌菇)，都可以。今天要介绍的这个吃法不是特别常见，但是，绝对是很好吃的一个组合。说起由来，是有次大师傅快下班的......

04-29

『崇年』味道·鱼汤面

味道系列。我对奶白色的汤特别有好感，这个鱼汤的制作方式很特殊，很考究，不放任何调料，不放味精，出来的汤又好看又浓稠，简直不要太棒啦!用料小鲫鱼四五条鳝鱼骨一大碗猪骨一大碗草鱼中段一块油适量盐适量胡椒粉一勺料酒一勺......

04-22

『崇年』焦熘肉段(清真)

溜肉段是和锅包肉齐名的东北名菜。清真的溜肉段用的是牛外脊肉，口感比猪肉硬一些，但是味道绝对不打折扣。实际上，我在家操作过几次，但是火力的缘故，总是做不出馆儿里的软嫩，如果加入嫩肉粉会好很多。其实这个菜看起来高大上......

04-23

『崇年』姥爷·尖椒干豆腐

东北菜。别看它食材简单，做法快手，但真的很好吃。我胃不好，吃不了干豆腐……一吃就胃疼。但是……每次姥爷做，我总会偷吃几口。用料豆腐皮两张尖椒2个蒜末5/6瓣葱末一把花椒粉1勺生抽2勺花椒5/6颗五香粉半勺盐适量水淀粉......

04-30

相关崇年的最正宗的做法

『崇年』黄桃锅包肉

『崇年』师娘·醉蟹清炖鸡

『崇年』师娘·糖黄瓜

『崇年』师兄·肉丝炒面(炒面PK)

『崇年·凡岁』干煸豆角(清真)

『崇年』师娘·鳝羹

『崇年』师兄·韭黄拌旱黄瓜

『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤

『崇年·凡岁』牛肉饼

『崇年』师娘·茶煨肉

『崇年』味道·糖圈圈

『崇年』俄罗斯红菜汤

『崇年』师兄·剁椒葱香蛋炒饭

『崇年』牛奶泡蛋糕(饼干)

『崇年』凉拌口白(清真)

『崇年』红烧蹄筋骨髓(清真)

『崇年』姥姥·肉末芹菜

『崇年』姥爷·葱烧豆腐

『崇年』茄汁灯笼茄子

『崇年』红松羊肉(清真)

『崇年·凡岁』三鲜烩丸子(清真)

『崇年』尖椒牛骨髓(清真)

『崇年』味道·鱼汤面

『崇年』焦熘肉段(清真)

『崇年』姥爷·尖椒干豆腐

今日头条

每日精选

热门标签

最新文章