牛肉是很容易熟的肉類，所以在炒的時候一定要手快
用料
| 時椒： | 兩個，可單色也可買多色，自己喜歡吧 |
| 牛肉： | 4兩左右，喜歡吃牛肉可以多買些 |
| 姜蔥： | 姜5片，喜歡可多放 |
| 蔥 ： | 兩顆 |
| 鹽粉： | 適量 |
| 生抽： | 適量 |
| 麻油： | 適量 |
| 生粉： | 適量 |
| 生油： | 適量 |
姜 葱 时 椒 炒 牛 肉的做法
先把牛肉洗淨抹乾表面的水份、切片。盡量不要切太厚，先用生油淹均後再用雞粉、麻油、生粉、生抽（豉油）淹15分鐘以上，備用！
時椒洗淨按自己喜歡的去切塊或者條狀
姜切絲，蔥切段
（我放的姜有點多，因為我喜歡多點姜去炒，當然你可以按你自己喜歡去放份量）
開鍋燒熱，中火，下適量的生油，油燒熱後把姜、蔥放下炒一小會，再牛肉放下炒幾下，切記，翻幾下就好，起鍋備用。
動作要快，要知道牛肉太老真的不好吃，所以這一步很關鍵
下少許的油燒熱把時椒放上翻炒，下鹽粉，再翻炒，下少許的水，如果你喜歡吃咬起來比較有口感比較脆的，那別炒太久
差不多了，就把牛肉一起倒下去翻幾下，關火。關掉火的狀態下，可以在鍋裡翻多幾下，以至牛肉的汁和時椒的汁能夠融合在一起，就可以上碟了
