逛超市看到促销的小黄鱼，买了两盒直接做个酸菜鱼，味道很好，厨房小白也能简单上手
用料
| 鱼 | 10条 |
| 姜 | 数片 |
| 酸菜 | 400克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 数克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香菜 | 4根 |
酸菜黄骨鱼的做法
首先处理黄骨鱼(新鲜的活的最好)，鱼的两边个背脊上有三根刺，要分别剪掉，内脏也要清理(听说鱼胆好吃，可以留着)。洗干净后背上划上一字条，有助于入味。加入嫩肉粉、盐、白酒/料酒、花椒粉、胡椒粉腌制半个小时左右(主要是为了去腥，大家可自行加不同的料)。
准备配料。如图，就是葱姜蒜、小米辣、鱼酸菜、香菜、糟辣椒(图上忘记拍了，就是超市买的腌好的小米辣)。
将腌好的鱼下油锅炸至外酥里嫩(对不起炸鱼没拍到)，捞出备用。稍微炒一下酸菜，去除些许水分，加入佐料，放鱼，加开水没过鱼，先大火煮五分钟，再小火慢煮十分钟，就差不多啦，出锅之前加上装饰的香菜，一锅美美香香的酸菜小黄鱼就出锅啦
小贴士
加水一定要加开水，有助于熬出白汤
