在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿 做的腌笃鲜。
用料
| 新鲜童子鸡 | 半个 |
| 火腿 | |
| 竹笋 | |
| 扁尖笋 | |
| 百叶结 | |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 绍酒 | 适量 |
鲜鸡版腌笃鲜的做法
将火腿切块后分别与童子鸡氽水再洗净；
扁尖笋用温水浸泡后切成段 竹笋切滚刀块，百叶结温水泡软沥水待用；
砂锅内加清水，加入火腿肉、童子鸡、葱结、姜块，大火烧开后，加入绍酒，放入竹笋、扁尖笋，大火烧开后改小火煮半个小时；
再加入百叶结煮10分钟即可关火。
小贴士
火腿和扁尖笋都是咸的，所以不用再加盐了。
童子鸡比较嫩，不用煮太久，如改用草鸡，用的时间就会长些。
