豆干比豆腐好吃了好几个层次,直接吃都觉得香。
而且它的营养含量也比豆腐高,特别是蛋白质和矿物质,性价比贼高。
这道菜可以作为一道前菜,也可以当做小吃,平时没事拿来解馋,不比油炸食品差到哪里去。
做法上什么技术都不用。但就是要注意配方的用量,不追求入味太多,否则会掩盖豆干本身的味道。
听说不少地方的春节都保留了吃素的传统,希望这道菜能给大家带来别样的滋味~
用料
豆干 | 8块 |
花椒 | 1大勺 |
八角 | 2个 |
糖 | 1大勺 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
水 | 1碗 |
油 | 适量 |
【卤香豆干】的做法
烧一锅开水,把豆干放入锅中煮开,捞出控水
热锅下油,放入豆干用小火煎至两面金黄,捞出备用
放入花椒、八角爆香,再加入糖、老抽、生抽炒匀
*油太少的话要倒多点油
放入豆干煸炒,使豆干的两面尽可能沾上料汁
在锅中倒入水,盖上盖子,卤煮约10分钟至水变少,最后大火收汁即可
*卤煮的时间要以之前倒的水量为准哦
噔噔!简单又馋人的卤香豆干完成!
小贴士
卤煮的时候要勤翻面,这样豆腐卤出来的颜色才比较均匀好看