皮肤过敏,不敢在外面吃饭,于是激发自己动手丰衣足食的能力,下面这道卤制品,配料学会了,你可以卤各种你喜欢的食物!
用料
八角 | 3个 |
桂皮 | 3小块 |
冰糖 | 1小块 |
老抽 | 酌量 |
香叶 | 4~6片 |
生抽 | 酌量 |
花椒 | 根据个人爱好可放可不放 |
味极鲜 | 酌量 |
生姜 | 根据个人爱好可放可不放 |
葱 | 少许 |
🐰爷自制卤味#五香#卤素鸡#卤豆干#卤豆皮的做法
素鸡,豆干,豆皮用盐水浸泡三分钟,切片待用,准备好所需调料
将切好的素鸡,豆干,豆皮放入油锅,煎炸金黄,捞出备用
将油放入锅中,先放入冰糖,翻炒至融化,再加入桂皮,香叶,八角翻炒,然后将炸好的素鸡豆干豆皮放入锅中一起翻炒,再加入味极鲜,酱油,一起翻炒
待食物上色后加入少许水和葱翻炒,随后多加一些水,倒入少许老抽,开始小火慢炖
炖至入味即可捞出,沥干汤汁,即可享用~
小贴士
因为本人过敏,不敢放太多调料,依据个人喜好,可加入生姜,花椒粉,蚝油,干辣椒