用料
卤豆腐干的做法
豆腐切片焯水（也可整块焯水，我一般整块煮）煮一煮去豆腥味，捞出备用
平底锅，热锅凉油，一片一片摆好，两面煎至焦黄，加入干辣椒、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、盐、水（没过豆腐），大火烧开，㸆尽汤汁，摆盘上桌
