借鉴【Zoe】视频
借鉴其他博主菜谱
视频的蛋糕卷是橙色还是红色
过滤镜重了吗？
(ー`´ー)
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 热水 | 10克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 红丝绒液 | 10克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 橙色素（可代替红丝绒） | 1点点 |
| 奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 老酸奶 | 25克 |
圣诞树蛋糕卷的做法
牛奶+色拉油
混合均匀
加入过筛低筋面粉
蛋黄、蛋清分离
蛋黄糊混合均匀
☞分两份
一份量多的红丝绒面糊
一份量少的抹茶面糊20克
热水+抹茶粉
混合均匀
加入份量少的面糊
混合均匀
红色绒液加入
份量多的的面糊
混合均匀
☞【橙色素添加，此步骤自行调整】
蛋清+柠檬汁打发
1、鱼泡眼时加入一半细砂糖
继续打发
2、小气泡时加入另一半细砂糖
【打蛋器在7点方向，不停转动打蛋盆】
打到湿性发泡，小弯钩
加入25克蛋白霜+抹茶面糊
混合均匀
自由发挥
抹茶面糊描画圣诞树
烤180°、2分钟
1、剩下蛋白霜打发一下
搅拌顺滑
2、少许蛋白霜加入红丝绒面糊
混合均匀
3、再倒回蛋白霜
翻拌均匀
取出抹茶糊
红丝绒面糊铺在抹茶糊上
表面刮平
烤180°，20分钟
老酸奶奶油材料准备：
淡奶油+细砂糖+老酸奶
打发8分
抹奶油
卷起来
冷藏备吃
小贴士
酸奶奶油（参考）：
淡奶油①60克+酸奶粉20克+细砂糖20克
加热混合均匀
离火加入淡奶油②200克
保鲜膜贴面
冷藏4小时
打发
