2019年6月20日 重庆 闷热
没有烤箱也能做蛋糕。
入口即化的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，好吃不上火！
一个大碗，5个鸡蛋，一把面粉，轻松搞定。
用料
| 鸡蛋（大个）🥚 | 5个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 低粉 | 70克 |
| 多特瑞柠檬精油（可省略） | 2滴 |
| 柠檬汁（可省略） | 1茶匙 |
美善品蒸蛋糕（免烤，入口即化）的做法
将主锅搽干，无水无油，插入蝴蝶棒，鸡蛋打入主锅，设置15分钟/40℃/速度4。
在第三分钟从主锅盖小孔加入一半的糖，加入柠檬汁，第8钟加入另一半的糖。
鸡蛋打发过程中做三件事
1.低粉称好过筛，面粉筛在一张大硅油纸上
2.将油和牛奶倒入量杯盖，搅拌乳化状态
3.烧700克开水
这是牛奶和玉米油开始的状态，有精油的朋友就在这里滴2滴进去，精油是为了去腥味，和增加清爽的口感。
拿一根筷子不停的搅拌成这种乳白状态
鸡蛋打发好之后，再设置25秒/速度二。
从主锅盖的小孔先倒入面粉，再倒入牛奶和油的混合物。
将蛋糕糊倒入大碗中，封上耐高温保鲜膜
装入蒸锅，盖好盖子。
主锅加700克开水，设置40分钟/v档/速度1。
蒸好后立即取出倒扣。有回缩现象是正常的。
放凉之后脱模
切块食用。
