零失败拔丝地瓜

地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

用料  

零失败拔丝地瓜的做法  

1. 一、地瓜去皮，切成块，油锅小火加热到1把手放在油锅十厘米的地方感觉到微热就可以将地瓜下锅或者拿筷子测下冒泡就可以。
   
   二、小火炸10分钟左右，地瓜炸至熟透，油倒出，地瓜捞出备用。
   
   三、锅里放少量油，加入白糖，把糖稍微搅拌一下。小火加热至糖融化，糖色变焦黄时放入地瓜，快速翻炒几下出锅，冷却一分钟即可拉出丝。

2. 装盘，满满拉丝，手残党都可以成功哦

小贴士

炸红薯和炒糖的时候一定要小火，要不然会烧焦，糖根据个人口味可以调整。