记录一下,方便以后制作。
用料
零失败~拔丝地瓜的做法
红薯去皮切成滚刀块,待油温升至五层热开始炸,扎透后捞出,油温升高后再复炸一次,形成硬壳后捞出控油。
炒锅放入90克白糖,50克清水,5克玉米油,大火不停的一个方向搅拌,待糖浆变粘稠改中火,变色改最小火,直至变香油色,关火倒入红薯,翻炒均匀即可出锅。