在家做过很多次拔丝地瓜，这样炒糖保证不会失败。
用料
拔丝地瓜（炒糖诀窍，零失败）的做法
地瓜滚刀切块。
撒上面粉，拌匀。
油热后放入地瓜块，中火炸熟。
捞出备用。（筷子扎一下地瓜，轻松穿过就是熟了）
另找一个炒菜锅，干锅放冰糖。（锅里一定要无油无水）
中小火炒，用铲子翻炒，将大块冰糖敲碎（随着温度升高，冰糖一敲就碎）
冰糖逐渐融化
冰糖全部融化，转小火，糖浆颜色变成褐色时关火，立刻淋到炸好的地瓜上。
拔丝效果很好，趁热吃哦😋
