用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 葱姜 | 少许 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 15ml |
| 糟卤 | 350ml |
| 生抽 | 15ml |
| 朝天椒 | 4颗（微微辣） |
| 小青柠檬 | 15颗（换成黄柠檬就是1颗） |
糟卤凤爪的做法
鸡爪洗净 剪指甲后切段
冷水下锅，水开后焯3分钟去除血沫，捞出鸡爪凉水冲洗。再做一锅开水，放入葱姜花椒八角、料酒，中小火下入鸡爪炖煮20分钟。
调制糟卤：朝天椒切段，小柠檬5个挤汁，10个切半放入糟卤，加入15ml生抽，酸辣程度大家可根据自己的口味调整（我用的是恒顺的糟卤汁，不加水）
浸泡12小时 即可食用。
