主图是因为我……忘记拍照了……
用料
糯米 | 2碗 |
酱油 | 2勺 |
酸萝卜 | |
榨菜 | |
脆哨 | |
干辣椒 | |
土豆 | |
五花肉 | |
折耳根 | |
花生 | |
葱 | |
香菜 |
〖黔菜〗随性手抓饭的做法
糯米提前一天泡上。放入锅中煮约10分钟,期间可以放一些生抽,老抽,糯米饭会有味道,颜色也好看,不加也行的。取出沥水,放入蒸锅,蒸熟。我家刚好有荷叶,底下直接铺荷叶蒸。
土豆切丁放入加温水,水中加白醋少于,盐1勺。放在一边泡着待用。
酸萝卜,榨菜,萝卜干,折耳根,脆哨等等……想吃的菜都切丁。油五成热,加入干辣椒,炒香后加入切好的一切,炒熟。视情况加盐,我家这个就没加盐也够咸了。
五花肉切片,两面刷一点生抽和耗油,平底锅煎一下,别煎太硬了。
热油多一点油+干辣椒+泡好的土豆,炒熟炒软,尝一下味道,不够咸加盐,够了就算了。
还可以准备些花生米,脆豌豆什么的,看心情啦
小碗套上塑料袋,一🥄糯米饭,中间每样菜来点,加上肉肉,加点葱和香菜,再盖上糯米饭,一捏即可~小心烫哦~