很喜欢吃梅干菜肉饼,以前烙的都是两面用油煎得金黄的,好看也好吃,但总觉得太油,一直想着怎么做出无油的梅干菜肉饼,更有益于健康。今天试了一下,真的成功了,在此和大家分享。
用料
面粉 | 若干 |
猪肉(有肥有瘦的) | 若干 |
梅干菜 | 若干 |
葱花 | 若干 |
梅干菜肉饼(无油健康版)的做法
梅干菜用热水浸泡稍软后沥干水分,猪肉切成薄薄的片,用盐、生抽、老抽腌制半小时以上。
将温水慢慢加入面粉中揉成面团,面团要揉得稍软些,饧半小时左右,然后切成一个个小剂子,大小可以根据个人喜好而定。
将面团掉擀成中间厚旁边薄的圆形。
放入调好味的肉馅(肥、瘦肉各放一些)、梅干菜、葱花,包好,擀薄。
不粘锅加热,放入饼,开最小火,烙至两面都松脆的样子,加少许水,闷干即可。