童年年味～熬糖色(shai)

小时候家里经济条件不允许，但特别有年味，每逢过年的时候，最吸引孩子的传统意识之一就是‘煮大肉’，准备除夕和大年初一的盛宴。那时候煮肉可能还没有老抽，或者舍不得在一大锅煮肉的水里放很多酱油，于是就会熬糖色，在肉出锅的时候摸上去，这时候我们孩子就会围在锅旁‘祈求打赏’。大块肉可能用来招待客人，或者在重要的除夕和大年初一才吃，但是一块块碎肉，在肉香萦绕烟气氤氲中，也能大快朵颐，不能尽兴却让人总有期盼，期盼来年，期盼长大！出差在外，也是有时间了，偶然想起儿时味道，就动手做了这次糖色猪蹄～

用料  

童年年味～熬糖色(shai)的做法  

1. 猪蹄熬煮菜谱已经成熟，每个家庭都有自己的独门味道，此处省去800字哈！成品图

2. 主要是熬糖色的时候多放糖，把水熬干后缓慢搅拌，直至上色后，tang

3. 在模具中放上硅油纸，便于起模，哈哈就这么多

4. 成品图！在猪蹄出锅后趁热抹上糖色，略d色，略微风干后，那颜色不是肉食店的

5. 不知道为啥手机编辑特别不流畅，文字没有换行显示！