这个方子是陆P的母上口述，陆P认真记载后传与我的~哈哈哈！
儿时的味道，闻着鸡肉的香味，肚子就开始咕噜噜了！(¯﹃¯)
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 姜片 | 几片 |
| 大蒜白 | 一小段切开 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 三片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 土豆 | 中等个头的一个 |
| 大蒜瓣 | 一颗大蒜头 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 青红辣椒 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
私房干炒小鸡的做法
半只鸡切小块洗净。铺上姜片和蒜白，撒上胡椒粉和适量的盐。
锅烧热，倒油。下花椒和香叶爆香后连油全部浇在鸡块上。搅拌均匀后盖起来腌半小时。
（腌鸡块的期间）蒜瓣切碎。土豆切中等厚度的小块。坐热油锅后下土豆片煎熟，煎到两面微黄，用筷子戳戳基本熟了就起锅！
半小时后把鸡块挑出来，其他的东西丢掉。给鸡块撒上适量淀粉，拌匀。坐热油锅（油稍微多一些），将鸡块两面煎至微黄，下蒜子爆香。
下土豆，翻炒均匀后，加入适量香醋、酱油、耗油、白糖持续翻炒。喷适量白酒。干的时候再撒点清水。（差不多时候尝尝味道，若淡了再加适量盐）起锅前撒香葱碎翻两下。
盛盘！
小贴士
腌制处理后的鸡肉更加入味~土豆煎过再炒更加软糯！很美味噢！
