家乡新年菜《冬笋猪骨汤》

新年快到了～就想起除夕新年菜😋今天为大家推荐一道我家乡必吃的冬笋汤，也是我最爱的新年菜之一

在此先跟大家祝贺“新年快乐”哦！

老家是出产竹笋的，所以一年里常常会吃上当季出产的笋子，有冬笋、春笋、桂竹笋…不管是用炒的或搭配猪肉来炖，简单的料理手法就可以呈现一道美味又满满笋子香味的菜！
希望大家喜欢💕

用料  

家乡新年菜《冬笋猪骨汤》的做法  

1. ✔️准备好食材
   
   ✅干鱿鱼提前泡一晚

2. ✔️鱿鱼去膜切条
   ✔️笋去皮，底部硬的切掉，切片
   ✔️干香菇洗净泡发
   ✔️蒜苗切段

3. ✔️冷水放猪骨一起滚开出浮沫后关火，猪骨冲洗干净备用

4. ✔️放少許油，香菇炒出香味然后放鱿鱼拌炒一下

5. ✔️烧一壶开水倒入锅，猪骨和笋片、炒好的香菇和鱿鱼，加一汤勺米酒，滚开后用小火慢炖一小时
   喜欢肉质更软的人可以多炖半小时
   
   ✔️起锅前放入蒜苗、胡椒粉、盐和鸡粉调味，再滚开一下下，关火完成✅

6. ✔️请享用😋

小贴士

一定要加台湾米酒去除笋子的涩，某宝可以买到