原打算吃豆腐泡塞肉,临近中午12点,孩子过半小时就要回来吃饭,弄肉陷已来不及;冰箱里翻到了汕头牛筋丸,就突发奇想。
用料
油豆腐 | 12个 |
牛筋丸 | 12个 |
西红柿 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
炸葱油捞出来的葱 | 适量 |
八角 | 半颗个 |
清水或高汤 | 适量 |
豆腐泡塞牛筋丸的做法
在豆腐泡中间剪一个口,把牛丸塞进去(不用掏空,直接塞就可以)
把塞好肉丸的豆腐泡依次摆入砂锅底部,加水,刚刚盖过豆腐泡即可(加水时顺着牛丸往豆腐泡里倒,因为牛丸重豆泡轻,豆泡里没重量,容易倒扣在锅里)。往锅里加2勺蚝油,加1到2克盐(如果吃的清淡可以不加盐,蚝油和肉丸本身已有盐味),把西红柿切块放入,放入八角丶炸过的葱花(不喜欢八角味儿的就不加,葱没有也可以)
盖盖子开大火烧开,转中火闷10到15分钟,转小火,开盖先把豆腐捞出摆盘,汤汁留在锅里;碗里放水淀粉倒入汤汁中勾茨。关火把汁倒在豆腐上即可。
小贴士
蚝油也可以换成海天黄豆酱等调料,自由发挥