选汕头牛筋丸,口感很好,丸子煮的时间稍久一点
用料
牛筋丸 | 250克 |
白萝卜 | 1个番茄大小 |
番茄 | 2个 |
油炸豆腐 | 8小块 |
酸汤牛筋丸的做法
丸子解冻,清水冲洗
番茄一个切丁,蒜三瓣
番茄一个和胡萝卜切片
热锅凉油,小火,蒜金黄下番茄丁炒软烂出酱汁,加水,下丸子,水稍多一些,少量胡椒粉,蚝油,盐,试口味比正常汤稍咸一些即可,烧开煮10分钟下萝卜,再煮五分钟下豆腐,两分钟后放入番茄片,起锅装盘,洒少量葱花即可
小贴士
丸子冷水下锅口感更好,萝卜比较薄,不要煮太久,番茄片下锅入汤即可,不用在煮