牛筋非常有营养,而且是女士们的美白圣品。
怕牙口不好咬不动,炖的软烂些就完全没压力。
高压锅最好用,我炖了两次。
汤汁浓稠,第二次放入西红柿,酸甜口的汤底非常好吃。
牛肉丸是母亲大人带给我的爱心丸子。
弹牙多汁不消说。
西生菜清爽解腻。超完美的一晚,空调房里大汗淋漓。赞
用料
八角桂皮 | 两个 |
西生菜 | 几瓣 |
牛肉丸 | 两人份 |
牛蹄筋 | 一斤 |
西红柿 | 两个 |
姜 | 一块 |
陈皮 | 一块 |
腐乳 | 一块 |
柱侯酱 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
米粉 | 两扎 |
盐 | 适量 |
西红柿牛筋牛肉丸汤粉的做法
牛蹄筋焯水,放入高压锅。放入料酒,生抽,腐乳,陈皮八角桂皮,姜。柱侯酱,加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式,先炖一次。
西红柿切块,放入第一次炖好的蹄筋,加少许水,不需要太多,西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。
西生菜洗净,米粉泡开,准备好碗,烧一锅水,放少许油,先焯熟西生菜铺入碗中。
继续焯熟米粉和牛肉丸,放入碗中。
浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。
小贴士
1 柱侯酱是广东常用来红烧菜的调料,提鲜效果很好。
2 牛筋最好炖两次,软糯更好吃。
3 第一次炖是为了蹄筋入味,第二次加入西红柿和水,作为底汤。
4 炖好的牛蹄筋可以放入冰箱,下次炖土豆或者煮面都非常好吃。