小年灶糖（芝麻糖）

按习俗小年要做灶糖吃灶糖。吃灶糖灶王升天，言好事天降吉祥。我本身不爱吃芝麻糖，所以只做了一点点意思一下。

用料  

小年灶糖（芝麻糖）的做法  

1. 准备好原材料。

2. 如果是生芝麻，先炒熟。如果是熟芝麻，先炒热。

3. 加入麦芽糖，小火翻炒，炒匀。

4. 再加入白砂糖，继续小火翻炒，炒至白糖化开和芝麻混合均匀。（这个过程挺难炒的，糖不容易化，可以加一点点水帮助糖融化。或者先用一点点温水把糖化开后再下锅。）

5. 炒匀后倒在预先准备好的案板上（怕粘可以在案板上洒一层炒熟的面粉，我怕麻烦用了奶粉，其实不用也行），趁热迅速把芝麻按压到一起整型，再用擀面杖擀薄，定型后趁热切片。

6. 切片装盘即可。吃不完的装在罐子里或保鲜袋里密封保存。

小贴士

最好用大一点的不粘锅，好炒。
我觉得没有麦芽糖用棉花糖代替也行，应该做起来更简单，原理和雪花酥一样，不过我还没试过。