芝麻糖年糕

甜甜的潮汕/台湾小吃～

用料  

芝麻糖年糕的做法  

1. 糯米粉称好，一小点一小点加入温水和进去，大约100g温水，和至粉成糯米团，糯米团不粘手。

2. 糯米团三分，压成饼状

3. 锅中加水煮开，投入糯米面饼

4. 糯米面饼煮至浮在水面，捞出控干水，抹上糯米粉在料理台上擀开

5. 平底锅，油要多一点点，烧热油（油没热会让面饼吸油最后吃起来显得油腻），放入擀开的饼。

6. 金黄色翻面，有泡泡可以用牙签戳掉

7. 捞出来用厨房纸擦去表面的油

8. 切开成四方状，撒上糖粉&芝麻粉&花生粉（不知道怎么做看tips）。

小贴士

1花生仁略炒一炒，捞出来搓一搓去皮，然后放回锅里面继续中小火翻炒至花生仁变色。（嫌麻烦可以直接买一包【酒鬼花生】抓一把来用。）
2黑芝麻洗干净（不然会有泥土味orz），然后用锅中小火炒，不用放油，记得要多翻，炒到芝麻piapiapia爆开的时候，迅速关火，离锅。
3炒好的花生仁和黑芝麻和白糖，约1：1：1放入料理机，打成粉末。