仅做自用，记录一下
用料
| 波兰种： | |
| 高粉 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 鲜酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 全麦粉或低粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 酒渍提子 | 40克 |
| 糖粉 | 10克 |
提子奶酪包的做法
除盐、黑芝麻和黄油外，主面团慢速3分钟揉成团，然后加入盐。快速6分钟。
加入黄油慢速3分钟，再快速7分钟打出膜。
最后加入黑芝麻慢速3分钟。
一发至两倍大，平均分割成5份。揉成圆形醒发20分钟。
期间奶油奶酪加上糖粉拌匀，再加入酒渍提子干拌匀。
按图包入馅料。放入烤箱，烤箱内放一碗热水，二次醒发45分钟左右至2倍大。手指按压缓慢回弹即可。
拿出面团，烤箱190预热，期间对面团撒粉割包，这个割包完全看手艺，好的能画花，一般的就随便割几刀吧………烤箱预热好后降至180度，放入面包，烤20-25分钟即可。我的烤箱小，上色快，20分钟就完全可以了。
成品
