用料
| 胖头鱼 | 1个 |
| 水豆腐 | 2块 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
奶白奶白的鱼头豆腐汤的做法
鱼头洗净后，搽干水分备用，水豆腐切块，取适量香葱切段，剩下的切末，生姜切片。
煮一壶开水备用。炒锅大火加热后倒入适量的食用油，下葱段姜片煸香
放入鱼头正反面各煎2-3分钟，沿着锅边淋入适量的料酒去腥。
倒入热水，漠过鱼头，开大火盖上锅盖焖烧15分钟左右
打开锅盖后倒入豆腐小火炖煮15分钟左右，汤汁呈现奶白色，出锅前加入适量的盐和鸡精调味
装盘后撒上适量的葱末即可
小贴士
1） 煮鱼汤时一定要先大火出汤色后小火炖豆腐，水要一次性放够。
2） 最好选择活杀的鱼头，肉质比较细腻。
