很久很久之前...
| 食用油 | |
| 小龙虾 | 2斤 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 些许 |
| 啤酒 | 1-2瓶 |
| 生抽 | 些许 |
| 葱 | 些许 |
| 姜 | 些许 |
| 鸡精 | 些许 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 桂皮 | 2-3块 |
| 八角 | 2块 |
| 干辣椒 | 根据个人口味 |
| 麻椒 | 根据个人口味 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 香菜 | 随意 |
| 冰糖 | 3-5块 |
| 热水 |
准备配料
冷水下锅。加入葱、姜、料酒。
1. 水开，血沫撇出。
2. 小龙虾冷水清洗，洗出备用
热油，加入豆瓣酱、火锅底料
加入些许热水
1.放入小龙虾、倒入半瓶啤酒，事后加入香叶、桂皮、八角、麻椒、干辣椒、葱、姜、料酒、一点点生抽，可以不放
2.准备黄瓜、香菜
加入剩余啤酒（调料步骤，不要纠结，按顺序就可）
锅中水干，再次加入一大瓶啤酒，根据情况而定，这不主要是为了去除虾的腥味。然后加入些许鸡精
收汁到差不多加入些许冰糖，提鲜
锅中配料全部挑出
加入黄瓜，搅拌均匀
出锅，香菜点缀
