用料
| 牛肉 | 250克 |
| 姜 | 一小块切粒/末 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 白胡椒 | 一茶匙 |
| 花椒 | 一茶匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 蚝油 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 菜籽油/玉米油 | 适量 |
| 白糖 | 一茶匙 |
| 黄豆芽或其他配菜 | 可选 |
| 自制胡辣椒 | （盐、花椒、葱、胡辣椒、香菜） |
秘制蒸笼牛肉的做法
牛肉切片放姜
入郫县豆瓣
入盐、花椒、胡椒（一茶匙）
入料酒
蚝油
猪肉
橄榄油
一茶匙糖
适量玉米油/菜油/葵花籽油
入蒸肉粉（可用市售或自制）搅匀
碗底铺黄豆芽，加适量盐和花椒以及蒸肉粉拌匀
铺上拌好的牛肉
起蒸锅，待上汽后放入牛肉，大火蒸十至十五分钟
起锅后撒上自制胡辣椒调味
小贴士
因为是一道蒸菜，牛肉又是里脊，所以需要另加油份哦
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