最近孩子要考试 不能经常细心拍照 但是姥姥做饭实在是让人垂涎三尺 今天吃大饼藕夹 茄夹 里面用虾仁打馅 炸出来金黄酥脆 喷香可口
用料
| 藕 | 1节 |
| 茄子 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 油炸粉 | 50克 |
| 酵母 | 少许克 |
| 温凉水 | 半碗 |
| 虾仁 | 50克 |
姥姥秘制油炸香脆 虾仁藕夹茄夹的做法
面粉和油炸粉用2比1的比例 加偏凉的温水和酵母 打开 一定要没有面疙瘩
虾仁切碎筷子打成泥里面加入少许鸡粉和盐
把藕夹和茄夹都打开 里面放入虾仁馅 裹上 油炸面糊
小奶锅 里面放三分之一的油 小火 不要过热 待油温中等的时候 放入茄夹藕夹 仍然是小火 一直观察油温 金黄色后 翻个 两面都金黄色后此时油温也高了 再捞出
碟子上放吸油厨房用纸 把浮油吸去 夹热饼或者 撒椒盐吃 完美
小贴士
一定不要大火炸 里面会不熟
