用料
| 牛腩 | 8两~1斤 |
| 白萝卜 | 2/3个 |
| 大葱 | 寸段2段 |
| 姜 | 5片 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 1勺（腌萝卜用） |
| 料酒 | 3勺 |
| 大料（八角） | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 良姜（可以没有） | 1个 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 沙茶酱（东古牌） | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油（或稍微减量老抽） | 1勺 |
沙茶萝卜炖牛腩的做法
白萝卜去皮，切成金桔大小的块，放入大盆中，撒入1勺盐，拌匀静置10~20分钟。牛腩（可事先冷水泡一会儿）切同样大小的块，冷水下锅，水开后加1勺料酒，大火煮两分钟，捞出过温水冲掉血沫。
葱切段、姜切片、香葱切末。上一步腌过的白萝卜块用清水冲洗，并沥干水分。
炒锅放油（正常炒菜量），小火微热后放入大料、香叶、良姜、干辣椒、葱段和姜片，煸出香味后放入牛腩块翻炒几下，随后放入冰糖，中火炒至冰糖熔化、且肉块表面有点焦黄时，烹入2勺料酒，再陆续放入2勺沙茶酱、2勺蚝油、2勺生抽、1勺红烧酱油，并加入一点热水（以免锅太干），翻炒均匀并出香味后放入白萝卜块一起翻炒几分钟，然后放入2大碗热水（或开水），大火煮沸后调小火炖2小时。到时间后开大火收汁，撒点香葱碎出锅。
小贴士
1、白萝卜用盐腌一下能去掉萝卜本身的“生”味和“臭”味，炖的时候入味和口感都更好。
2、肉可以更多，相应地萝卜减少，但肉不要少于8两，再少就没肉味了。
