小门子蟹,是指还没发育成熟的母蟹,所以是没有红彤彤的蟹膏的,个头也小,每个大概只有三量左右,但是很肥,鼓鼓的全是肉,呛一下,果冻一般的肉,用来下饭简直神器。
用料
舟山野生小门子呛蟹的做法
挑选新鲜饱满的小门子蟹三只,洗刷干净。
按1比2的比例调好盐水,盐1,白开水2。将蟹肚子朝上放入,水要淹过螃蟹,放入生姜料酒。
放置一晚上,大概12小时,就可以吃了,怕腥沾点醋哦。
小贴士
1.呛蟹是生腌食品,肠胃弱者慎尝试。2.现在的母蟹还没长红膏,要天冷才会有红膏。