从小就爱吃毛丸,但是特别费功夫,需要把猪肉和鸡肉剁的特别细,然后肉泥要上劲,一个个捏出来在沸水里煮熟。但是每次回家爸爸都会不辞辛苦地做给我吃,自己累的满头大汗,确特别满足地看着我吃!
用料
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
五花肉 | |
鸡肉脯 | |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
太父爱的毛肉丸的做法
准备好猪肉、鸡肉脯、姜、葱,先把肉切成小块,再用刀背慢慢拍松,接下来最费功夫的就是剁肉了,需要剁成泥状,现在有料理机了也可以用料理机搅,但是味道还是有点差别的!
剁成这样的,然后加一个鸡蛋,加点盐,料酒,胡椒粉等,顺着一个方向一直搅,上劲,直到感觉肉泥有弹性为止,搅肉泥的同时就可以烧上水了,等水烧开了,就可以捏出一个个小丸子放进去煮了,等到水再次开了之后,倒进小半碗凉水进去,第二次开了就可以把丸子捞出来了,用凉水拔一下,口感更好😄
或者也可以做成西红柿鸡蛋毛丸子汤,特别鲜美哦😊
小贴士
肉一定要特别细,成泥状,上劲后毛丸比较Q弹