沙参玉竹鲜淮山煲老鸡

沙参和玉竹是传统的润燥食材，再加上健脾益肾的淮山，这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。

用料  

沙参玉竹鲜淮山煲老鸡的做法  

1. 老鸡清理干净，斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉外皮，切成大块。

2. 大火烧开锅中的水，分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。

3. 砂煲中加入2000ml清水，放入汆烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣，大火煮开后转小火继续煲煮2小时。

4. 喝的时候根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士

1、给山药去皮时一定要戴上手套，因为山药的表皮中含有一种致敏物质，直接接触会导致手部过敏发痒。
2、沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。
3、玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A，能改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。
4、淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积。