非常快手,10分钟就好,比蒸的方式快多了。
参考了好几个方子,得出来的比例,留存自用。也可以做老婆饼內馅。
用糯米粉做基数,比例如下,糖占总重量的10%
糯米粉:水:黄油
=100 :1.3~1.36倍:15%
例:100 :130~136 :15
借的图,请勿收藏。
用料
糯米粉 | 166克 |
黄油 | 24克 |
水 | 220 |
糖 | 40 |
雪媚娘皮(快熟)的做法
材料全部称好。
不粘锅里倒入水、黄油、糖加热融化,再倒入糯米粉拌匀,翻拌全程中小火直至熟。起锅晾凉。
如果做內馅,不用揉,分剂子,每个20克,还可以包入蔓越莓。方子的量可以分21个。
做雪媚娘皮,就要揉到能拉丝。