做面包馅儿,带一点颗粒感。
用料
荔浦芋头 | 去皮750克 |
有机牛奶 | 200毫升 |
酥油ghee/黄油 | 16克(油少可能会吃着卡喉咙,按需增加) |
淡奶油 | 按需(我没加不想拆封 |
枫糖浆 | 55克(五分甜) |
紫薯 | 如果有的话加一小个,我没加 |
盐 | 1-2克(可以不要) |
奶香芋泥馅(Krups低糖少油的做法
我没有买大k配件蒸锅,直接炉子上蒸熟。量多,我蒸了两锅。蒸出来偏干,所以奶用到200克。
用压土豆器压泥,或者放入大k打碎(我主要不喜欢它打后内壁锅盖惨不忍睹的样子,洗起来麻烦,所以用压的),而且感觉粉碎的不好吃。
放锅或大碗里,加入牛奶,枫糖,黄油。盐
大致搅拌均匀,量少的话用打蛋器搅拌均匀就行,我量稍稍多了点。懒
用蝴蝶头,3速,可以不设置温度,因为干湿度已经差不多正好了,不需要收干。时间随便设,感觉均匀顺滑了就可以了。
如果需要收干,一定要加了奶和油搅拌均匀后再收干,不然干干的芋泥放进去会糊底哦。
盛起装罐冷却后放冰箱冷藏。量多可以一部分冷冻。冻过口感会变差,解冻后再加淡奶油复炒制一下。