薯条无非就是土豆条表面脱水变脆，我试过土豆切条直接炸、烫过然后冰箱冷冻再炸、切条加盐软化挤压水分再上淀粉炸，但最简单方便味道不差其他做法的是今天这种做法，家里有小孩的可以尝试一下，成本低味道好又省事。
用料
| 土豆 | 3个 |
| 油 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 番茄酱 | 10克 |
最简单的薯条做法之——切冻炸的做法
土豆切条装袋子里放冷冻室，只要冻住了随时都可以拿出来用（冻一下的效果就是使土豆细胞壁破裂出水），土豆条解冻
挤压，无论怎么暴力都不会断，挤得干干的，这样能大大缩短炸制时间
捋一捋，让它不要蜷缩在一起
开大火冷油下锅，土豆条刚开始有点像榨菜，用筷子翻炒
随着油温上升开始冒泡，继续筷子配合翻锅
表面有点变硬了
有点上色了
上色满意，沥油，筷子碰感松脆，加黑胡椒粉，盐，糖，翻锅直到混合均匀
装盘，挤番茄酱，招呼早已围过来的孩子们
小贴士
土豆切条不用煮直接装袋子放冰箱里
四个小时以上才冻到土豆中心
拿出来解冻可以直接冲自来水
挤压干一点炸制时间就短，不容易回软
喜欢辣的还可以加辣椒粉孜然粉什么的
紫薯之类的也可以这么做，不过紫薯颜色深容易炸过头所以不推荐炸紫薯条吃，土豆条最好吃了
