用料
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 水 | 克 |
| 牛肉 | 克 |
| 豆瓣酱 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 姜 | |
| 葱 |
tim厨师长秘制铸铁锅炖牛肉的做法
牛肉切块
冷水下锅焯水 加入姜片 料酒
煮至出现浮沫后捞出 沥干血水
铸铁锅内倒入油 加入姜 八角 花椒 葱 炒出香味 不要用大火
倒入牛肉 炒香后加水
捞出浮沫 煮到水开
调料准备好
两勺生抽 一勺老抽 半勺豆瓣酱 半勺郫县豆瓣酱
杏鲍菇切块加入锅中 再加入香叶 干辣椒 罗勒
盖锅盖中小火炖~~不要让水沸腾
差不多半小时后加土豆
煮煮煮就可以出锅啦
做成牛肉米线~
小贴士
煮的时候可以在铸铁锅盖子上放水
