无意中在微博看到面点师耿彪关于发糕的视频，正好家里有小米面，尝试做了一次，没想到出乎意料的好吃。遂记录下具体做法以供参考！
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 小米粉 | 150克 |
| 白糖 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 水 | 400克 |
| 红枣 | 适量 |
粗粮发糕的做法
酵母先倒入400克温水中混合溶解。
面粉，小米粉，泡打粉，白糖以及酵母水混合搅拌均匀。
将面糊倒入模具（我用的是做蛋糕的8寸活底模具）中，上面摆上红枣。醒发至两倍大。放入蒸锅开大火蒸，冒大气开始计时40分钟。
蒸熟关火停3-5分钟取出，等发糕稍凉脱模即可，甜而不腻，浓浓的枣香。
小贴士
小米粉可以换成玉米粉或其他粉都可以。原配方里有鸡蛋，经试验凉了以后发糕会发腥，所以把鸡蛋去了。
