最简单的一人份煮猪舌,味道还不错
用料
猪舌 | 0.5条 |
姜 | 10片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 若干克 |
煮猪舌的做法
一人份的只需要猪舌拿出切半条
切完的半条猪舌
水煮开,放若干老姜(不放也可以)和猪舌煮5分钟左右,我这里用的是海底捞小火锅,高火大概600瓦烧开,放入猪舌300瓦低火煮3-5分钟
捞出猪舌,表面的舌苔变白
用锋利的刀刮舌苔,舌苔比较难刮,要耐心,其实我以前从来不刮的,觉得也挺好吃,不知道为什么要费功夫去刮,可能卫生点吧。
刮完的猪舌,比较下。
猪舌上先用盐抹一遍,依然水加老姜高火烧开后,换低火放入猪舌,再加一勺黄酒,一勺盐,白白的是盐
我煮了40分钟,煮到侧面用筷子能戳出洞来关火
切片装盘,很香的,原味的肉香。
小贴士
盐抹好最好放久些,不然会有点淡。要煮到筷子戳的进,这样口感是最好的,有筋道。