鲜香麻
用料
油淋猪舌的做法
猪舌洗净冷水下锅煮开后三分钟，取出刮去白色舌苔，切薄片加酒和盐腌制一晚。起油锅放入蒜泥煸香放入猪舌再放点花椒面，加水炖煮至猪舌熟透放入焯水后的金针菇一起炒几下到在碗内，切葱花、干辣椒切段放在猪舌碗内，再用一把干花椒粒不放油在锅中翻炒出香味后也放在猪舌上，最后烧热油浇注在葱花及花椒粒上就可以了。
小贴士
猪舌第一次煮的时候放些大葱和花椒粒有利于去除异味
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