用料
面粉 | 300克 |
油 | 适量 |
小葱 | 5根 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 适量 |
多层葱油饼的做法
和面这里没有想到拍照,我把方法写下来,制作方法:小葱洗干净切碎放大碗里,打两个鸡蛋进去,放盐,然后搅拌均匀,把300g面粉放入后搅拌,然后边放温水边和面,面可以软一点,然后醒15分钟,拿出来放在面板上揉光滑后分成5个剂子,揉成椭圆形放在盘子里,在面团上刷油,可以一个都刷上油,盖保鲜膜醒30分钟。
然后拿出醒好的面团拉伸一下,用手压平,擀成长方形
擀成长方形后把油酥刷上去。油酥制作方法:舀一勺面粉放碗里,锅里热油后舀到面碗中,就是制作好的油酥。
刷好油酥,像折扇子一样折叠起来后捏住面皮的两段,轻轻拉伸一下,上下轻弹至面板,然后从一端把面皮卷起来形成饼坯。
卷起来的饼坯,压平,擀成薄饼
擀好的饼
平底锅放一点油,小火煎至两面金黄
可以出锅了
好多层葱油饼,口感很不错👍
小贴士
提醒大家伙:这个饼要趁热吃,隔夜口感不好