（个人烘焙记录）8个量
用料
| ◆面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 干葱末 | 6克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 黄油 | 20克 |
| ◆内馅： | |
| 腌好的鸡胸肉丝 | 300克 |
| 芝士片 | 8片 |
全麦葱香芝士奥尔良鸡肉包的做法
将面团所需材料（黄油除外）丢进厨师机揉至扩展，加入黄油，揉至手套膜，26-28°发酵至两倍大。
发酵完成后，排气，分成8份，松弛15分钟，然后取一个面团，擀长，放上芝士片，再放鸡胸肉丝，包紧，表面喷水，沾白芝麻，放入纸托。
依次做好后，热水发酵两倍大（发酵箱38°）
烤箱180°（20分钟）
小贴士
◆芝士片每片切成两片比较好包。
◆鸡胸肉要切薄片用30克左右的奥尔良粉加一点点水腌一夜，然后用锅加点橄榄油小火煎熟，放凉了再撕成丝。
◆干葱末最好自己做，小葱洗净晾干切成末，然后放入烤箱120°烤30分钟左右，再取出用擀面杖擀碎。
