用料
| 食材：长茄子、玉米粒、青豆、胡萝卜、香菇、白醋、盐、胡椒粉、生粉、番茄酱、蔬果粉 |
茄子素菊花的做法
1、茄子切五cm长的段，再切成花状，撒上盐腌制
2、大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水
3、然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分
4、胡萝卜、香菇均切丁，生姜切末
5、将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀
6、接下来炸茄子，炸好后沥干油装盘备用，锅留底油
7、煸炒姜末，放入香菇丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至断生
8、加入番茄酱、水、生抽、蔬果粉、白醋、胡椒粉、盐调味勾芡
9、最后浇在炸好的茄子上面就可以了
