茄子的花样吃法之花椒菊花茄子

小孩子不喜欢吃茄子，红烧茄子需要油炸，吃多了不健康，偶然之间学会了这道菜，浓浓的花椒香味，清淡好吃！家里来客人，来上这样一盘菊花茄子，色香味俱全，很有面儿哦！
用料简单，健康美味营养！

用料  

茄子的花样吃法之花椒菊花茄子的做法  

1. 把圆茄子（不用削皮）洗干净，先横切，再竖切，撒上盐，尽量每个地方都能抹上盐，把花椒粒撒进每格里边，多撒一些花椒味道更浓（喜欢吃辣的可以撒点辣椒面、五香粉等），让盐都融化了腌制半小时以上，茄子会盐出好多水，把水挤干，挤得越干越好

2. 起锅烧油，比平时炒菜多一些，油热后把茄子放进去，不用再放盐了，腌制的时间已经有底味了

3. 翻个面煎

4. 煎到两面金黄

5. 出锅，美不美！色香味俱全，浓浓的花椒的香味，味道棒极了

小贴士

如果时间充足，最好腌制一小时，这样杀出的水分更多，水分杀出的越多，煎出来的茄子吃起来有韧劲和嚼劲，水分挤出来的太少，煎出的茄子会发软，口感不好