简单易做，后期无需调味
用料
| 厄瓜多尔白虾（其他虾亦可） | 15只（350g左右） |
| 香叶、八角、桂皮 | 各1 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 6辧切片 |
| 洋葱碎 | 适量即可 |
| 盐 | 适量 |
| 味精或鸡精 | 可加可不加 |
| 辣椒、麻椒 | 可加可不加 |
油炸虾球的做法
虾去头、剥壳、去虾肠。开背待用。
鲜虾不好剥。冷藏或冰冻后解冻的虾最好剥。
预备各种配料。待用。
今天用的山茶油，深山里纯天然农家压榨的。中火偏小，三成热，加所有配料，包括盐等。慢慢熬煮下，记得搅拌，慢慢调整到中火。待看见油无泡沫，蒜片变硬的感觉但没有变焦，就可以开始炸虾。这一步的目的是把各种味道融入油内，这样虾球会在炸的过程中入味。
虾球入锅炸20-30秒左右，就可以出锅。装盘，上桌。
