用料
| 嘎鱼和泥鳅 | 各一条 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 少许 |
| 一品鲜酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 葱 | 少许 |
| 香菜 | 根 |
| 十三香 | 适量 |
炖嘎鱼的做法
买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。
备好姜片、蒜片、葱花适量！
将油八分热时，将葱花、姜片、蒜片、八角一起放入锅中，加适量十三香，一品鲜酱油和老抽适量，爆出香味加汤，放盐，料酒适量，白醋少许。
将鲜放入锅中，先中火收汁，汤一半时小火收汁，放入葱丝和香菜盛盘即可！
小贴士
这两种鱼刺少，而且肉质非常细腻鲜美，更重要的是很滋补！注:不用放味精。
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