首页 > 特色菜品 > 菜谱 > 【步骤图】最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)做法,最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)的食谱做法

最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)

   来源:料理馆    阅读: 2.24W 次
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看
最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)的做法步骤图

生吐司极其浓郁版本,鲜奶油比例大幅增加,用了10x10的三能低糖水立方吐司模,可以做两个

用料  

高筋面粉 250
盐 3
细砂糖 35-40
牛奶 30
鲜奶油120
酵母 3-4
黄油 27
奶粉20
炼乳20

最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)的做法  

  1. 所有材料按糖,盐,炼乳,鲜奶油,牛奶,面粉,酵母放入厨师机,低速成团再高速打出厚膜,加入软化黄油,高速打出手套膜。 发酵至两倍大,排气,分成四份,松弛15分钟,擀成牛舌状左右对折然后擀长,卷起来,松弛十五分钟再次擀长卷起来,两个一组放进吐司盒,烧滚水倒入杯子放入烤箱,吐司盒进入烤箱二发至八分满,烤箱预热上下火180度,25分钟,出烤箱用力震两下。250g吐司就180度38分钟。

    最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)的做法步骤图 第2张
  2. 表皮酥脆里面如云朵般柔软 香浓拉丝 不好吃你找我

    最香浓的手撕吐司!!!无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司(直接法)的做法步骤图 第3张

小贴士

那些做吐司的基本擀法之类的这里就不一一赘述了,可以参考如这个菜谱 我会在擀卷那一步重复一次,也不是一定要的

很重要的是,这款吐司含油量高,发酵的时候可能会很慢,需要充足的时间,还有烤的时候可能会漏油但很正常,如果在烤网上烤下面垫一个烤盘比较好

真的很好吃,这配方我调整了好几次,求求你们试试吧

家常菜
快手菜
下饭菜
下酒菜
宴客菜
创意菜
懒人菜
素菜

最新文章